Hambúrguer de Costela

Fazer um hambúrguer de costela é uma delícia e é uma ótima maneira de aproveitar a suculência e o sabor dessa carne. Aqui está uma receita detalhada para você preparar um hambúrguer de costela incrível em casa:

Hambúrguer de Costela

Ingredientes

Para o Hambúrguer:

- 1kg de costela bovina moída (pode pedir para o açougueiro moer para você)

- 500 g de gordura da costela ou de bacon (se preferir menos gordura, reduza a quantidade)

- Sal a gosto

- Pimenta-do-reino a gosta

 Para Montagem:

- Pães de hambúrguer

- Queijo cheddar ou outro de sua preferência

- Alface

- Tomate

- Cebola roxa (opcional)

- Picles (opcional)

Instruções

Preparando o Hambúrguer de Costela:

1. Moer a Costela: Caso não tenha pedido para moer no açougue, moa a costela juntamente com a gordura em um moedor de carne. Se estiver usando bacon, moa também.

2. Mistura da Carne: Em uma tigela grande, misture a carne moída com a gordura ou bacon moído. Adicione sal e pimenta a gosto. Não misture demais para evitar que a carne fique compacta e perca a suculência.

3. Formar os Hambúrgueres: Divida a mistura em porções de cerca de 150 g a 200 g. Modele os hambúrgueres, pressionando levemente o centro de cada um para que fiquem um pouco mais finos no meio. Isso ajuda a manter a forma durante o cozimento.

4. Resfriar: Coloque os hambúrgueres em uma bandeja e leve ao refrigerador por pelo menos 30 minutos. Isso ajuda a manter a forma durante o cozimento.

Cozinhando os Hambúrgueres:

1. Pré-aqueça a Grelha ou Frigideira: Aqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio-alto. Se estiver usando uma grelha, certifique-se de que está bem quente antes de adicionar os hambúrgueres.

2. Cozinhar os Hambúrgueres: Coloque os hambúrgueres na grelha ou frigideira. Cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, ou até que atinjam o ponto desejado. Evite pressionar os hambúrgueres enquanto cozinham para não perderem os sucos.

3. Queijo: Se desejar adicionar queijo, coloque uma fatia sobre cada hambúrguer nos últimos 1 a 2 minutos de cozimento e cubra com uma tampa ou papel-alumínio para derreter.

Montagem do Hambúrguer:

1. Preparar o Pão: Abra os pães de hambúrguer ao meio e toste levemente na grelha ou frigideira.

2. Montar: Coloque o hambúrguer sobre a metade inferior do pão. Adicione o alface, tomate, cebola roxa, picles, e qualquer outro acompanhamento de sua escolha. Se estiver usando molho barbecue, espalhe uma generosa quantidade sobre o hambúrguer ou no pão. Cubra com a outra metade do pão.

3. Servir: Sirva o hambúrguer imediatamente, acompanhado de batatas fritas ou salada, se desejar.

Dicas Adicionais

- Ponto da Carne: Para um hambúrguer ao ponto, cozinhe até que a temperatura interna atinja 70°C. Para um hambúrguer bem passado, cozinhe até 75°C.

- Variedade de Queijos: Experimente queijos como gorgonzola, gouda ou provolone para variar os sabores.

- Acompanhamentos: Experimente diferentes molhos e acompanhamentos, como guacamole, maionese temperada ou cebola caramelizada.

Essa receita proporciona um hambúrguer suculento e cheio de sabor, perfeito para uma refeição especial ou para impressionar seus convidados em um churrasco. Bom apetite! 🍔