Entreveiro

O Entreveiro é um prato tradicional da culinária sulista do Brasil, especialmente popular em festas e churrascos. É uma mistura de carnes e vegetais, preparada no disco de arado, que resulta em uma refeição rica em sabor e texturas. Perfeito para encontros familiares e confraternizações!

Entreveiro

Ingredientes

- 1 kg de alcatra em cubos

- 1 kg de frango em cubos

- 1 bandeja de linguiça fina fatiada

- 2 linguiças calabresas fatiadas

- 200 g de bacon em cubos

- 2 cebolas grandes fatiadas

- 1 pimentão vermelho em tiras

- 1 pimentão amarelo em tiras

- Meia cabeça de repolho fatiada

- 3 cenouras em rodelas

- 1 cabeça de brócolis em floretes

- 1 cabeça de couve-flor em floretes

- 1 kg de pinhão cozido e descascado

- Shoyu a gosto

- Sal a gosto

Modo de Preparo

Preparação dos Ingredientes:

1. Corte todas as carnes e vegetais conforme descrito nos ingredientes.

2. Cozinhe e descasque o pinhão. Reserve.

Preparação no Disco de Arado:

1. Aqueça o disco de arado em fogo alto até estar bem quente.

2. Adicione o bacon e frite até que esteja crocante.

- Dica: Vá movimentando o bacon para as bordas do disco para liberar espaço no centro.

3. Adicione a calabresa ao centro do disco e frite até dourar.

- Dica: Assim como o bacon, mova a calabresa para as bordas do disco ou retire para um recipiente separado.

4. Coloque a linguiça fina no centro e frite até que esteja bem cozida. Reserve junto com o bacon e a calabresa.

5. Adicione o frango ao centro do disco e tempere com sal e um pouco de shoyu.

- Dica: Cozinhe até que o frango esteja bem dourado e cozido por completo. Movimente para as bordas ou retire para um recipiente.

6. Adicione a alcatra ao disco e tempere com sal e shoyu.

- Dica: Cozinhe até que a carne esteja bem dourada e reserve com as outras carnes.

Preparação dos Vegetais:

1. Adicione a cebola ao centro do disco e frite até que fique dourada.

2. Adicione os pimentões, o brócolis, a couve-flor e a cenoura.

- Dica: Mexa constantemente até que os vegetais estejam cozidos, mas ainda crocantes.

3. Adicione o pinhão e misture bem.

4. Por último, adicione o repolho e cozinhe rapidamente, apenas até que comece a murchar.

Finalização:

1. Misture todas as carnes com os vegetais no disco de arado.

- Dica: Ajuste o sal e adicione mais shoyu se necessário.

2. Continue cozinhando e misturando por alguns minutos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e aquecidos.

3. Sirva o Entreveiro quente, acompanhado de pão francês e, se desejar, uma maionese caseira. Informações Adicionais

• Rendimento: Esta receita serve entre 20 e 25 pessoas.

• Acompanhamento: Recomenda-se contar 2 pães franceses por pessoa.

O Entreveiro é uma verdadeira festa de sabores, onde a combinação de carnes suculentas e vegetais frescos cria um prato que é ao mesmo tempo rústico e delicioso. Aproveite para compartilhar com amigos e família, acompanhado de uma boa conversa e celebração!